大自然醉鹅是一道悠久的顺德民间传统菜式，主要材料是鹅肉、花雕酒、食 用盐、味精、白糖、香辛料。

顺德大自然醉鹅培训的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，把 大锅的鹅肉汤汁沸腾到差不多的时候，把一整瓶本地米酒倒进去，接着来一 个点火仪式。将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混 合在一起，香气扑鼻而来令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，同时 鹅肉夹着酒的酒香，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢。